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Méthode rapide de détection et d'identification de Listeria monocytogenes dans la viande et les produits carnés.

[In Spanish. / En espagnol.]

Auteurs : IRIARTE J., VILLANUEVA R.

Type d'article : Article

Résumé

Les méthodes utilisées pour isoler les Listeria monocytogenes comprennent l'incubation au froid des échantillons, l'utilisation de lumière oblique pour examiner la couleur des colonies, l'emploi de milieux d'enrichissement sélectif et de milieux sur plaques, et des techniques de biologie moléculaire. Toutes ces méthodes ont de graves inconvénients. L'article présente une méthode rapide de détection consistant en un enrichissement en bouillon L-Palcam et une identification postérieure du genre Listeria contaminant une saucisse de viande crue fumée, en appliquant l'essai API. Avec cette méthode rapide, on a réussi à réduire le temps d'essai de 4 jours pour les techniques existantes à 48 heures.

Détails

  • Titre original : [In Spanish. / En espagnol.]
  • Identifiant de la fiche : 1994-3003
  • Langues : Espagnol
  • Source : Aliment., Equipos Tecnol. - vol. 12 - n. 7
  • Date d'édition : 09/1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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