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Méthodes de réfrigération des volailles.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : RISTIC M.

Type d'article : Article

Résumé

L'article décrit les trois méthodes existantes (refroidissement par air, par pulvérisation et par immersion), à l'intention des non-spécialistes.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1997-1643
  • Langues : Allemand
  • Source : Fleischwirtschaft - vol. 76 - n. 7
  • Date d'édition : 07/1996
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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