PartagerMICROMETHODE POUR LA DIFFERENCIATION DE LA CHAIR DE POISSON SURGELE OU FRAIS.
A MICROMETHOD FOR THE DIFFERENTIATION OF FRESH FROM FROZEN FISH MUSCLE.
Auteurs : SALFI V., FUCETOLA F., PANNUNZIO G.
Type d'article : Article
Résumé
DESCRIPTION D'UNE TECHNIQUE D'ELECTROPHORESE DES ISOENZYMES (ASPARTATE AMINOTRANSFERASE DES MITOCHONDRIES)SUIVIE D'UNE COLORATION SPECIFIQUE DES ZONES D'ACTIVITE ENZYMATIQUE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 86-210-207151.
Détails
- Titre original : A MICROMETHOD FOR THE DIFFERENTIATION OF FRESH FROM FROZEN FISH MUSCLE.
- Identifiant de la fiche : 1986-1520
- Langues : Anglais
- Source : J. Sci. Food Agric. - vol. 36 - n. 9
- Date d'édition : 1985
Liens
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Indexation
- Thèmes : Poissons et produits de la mer
- Mots-clés : Hachis; Mesure; Réfrigeration; Poisson; Congélation
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- Auteurs : NESVADBA P., EUNSON C.
- Date : 1984
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Technol. - vol. 19 - n. 5
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- Langues : Anglais
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LE < SURIMI >.
- Auteurs : BORDERIAS A. J., TEJADA M.
- Date : 1987
- Langues : Espagnol
- Source : Rev. Agroquim. Tecnol. Aliment. - vol. 27 - n. 1
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