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Document IIF

Modèle mathématique d'un système d'emballage en atmosphère contrôlée pour les produits horticoles.

Mathematical model of a modified atmosphere packaging system for horticultural produce.

Auteurs : MERTS I., CLELAND D. J., BANKS N. H., CLELAND A. C.

Résumé

On a mis au point un modèle mathématique de l'emballage des produits horticoles en atmosphère contrôlée. Il prévoit les concentrations gazeuses dans les produits et dans les emballages, et la respiration et la transpiration dans des conditions uniformes de température. On a effectué des essais sur des pommes qui avaient été emballées avec deux épaisseurs différentes de pellicules plastiques, en quantités différentes et à deux températures différentes. On obtient une assez bonne corrélation avec les prévisions. Un écart entre prévisions et réalité s'explique par les incertitudes des données de base.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1993-3

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Mathematical model of a modified atmosphere packaging system for horticultural produce.
  • Identifiant de la fiche : 1994-3869
  • Langues : Anglais
  • Source : Cold Chain Refrigeration Equipment by Design.
  • Date d'édition : 15/11/1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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