PartagerModélisation des vitesses de croissance de Listeria innocua en fonction de la concentration en lactate.
Modelling growth rates of Listeria innocua as a function of lactate concentration.
Auteurs : HOUTSMA P. C., KUSTERS B. J. M., WIT J. C. de, ROMBOUTS F. M., ZWIETERING M. H.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Modelling growth rates of Listeria innocua as a function of lactate concentration.
- Identifiant de la fiche : 1995-2249
- Langues : Anglais
- Source : Int. J. Food Microbiol. - vol. 24 - n. 1-2
- Date d'édition : 1994
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Indexation
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- Mots-clés : Microbiologie; Listeria; Température; Ph; Acide lactique; Chlorure de sodium
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