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Modification d'activité nitrate réductase et taux de nitrates et de nitrites des tubercules de pommes de terre pendant leur entreposage.

Changes in nitrate reductase activities and the levels of nitrates and nitrites in potato tubers during storage.

Auteurs : CIESLIK E., PRAZNIK W.

Type d'article : Chapitre d'ouvrage

Résumé

Potato cv. Aster and Orlik tubers were stored at 4 and 10 deg C. Nitrate reductase activity, and nitrate and nitrite levels, are tabulated for each cultivar and temperature over a 6 month storage period.

Détails

  • Titre original : Changes in nitrate reductase activities and the levels of nitrates and nitrites in potato tubers during storage.
  • Identifiant de la fiche : 1999-0257
  • Langues : Anglais
  • Source : In: Agri-food Qual., Interdisciplinary Approach, R. Soc. Chem. - n. 179
  • Date d'édition : 1996

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