PartagerModification de la couleur et de la teneur en sucre des pommes de terre à chair jaune entreposées à trois températures différentes.
Changes in colour and sugar content of yellow-fleshed potatoes stored at three different temperatures.
Auteurs : EDWARDS C. G., ENGLAR J. W., BROWN C. R., et al.
Type d'article : Article
Résumé
The paper deals with the behaviour of several potato cultivars, stored at different temperatures. Colour changes and sugar content are observed.
Détails
- Titre original : Changes in colour and sugar content of yellow-fleshed potatoes stored at three different temperatures.
- Identifiant de la fiche : 2003-1912
- Langues : Anglais
- Source : Am. J. Potato Res. - vol. 79 - n. 1
- Date d'édition : 2002
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Indexation
- Thèmes : Légumes
- Mots-clés : Pomme de terre; Température; Sucre; Légume; Entreposage frigorifique; Couleur
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