PartagerModifications de l'ultrastructure des chérimoles endommagées par réfrigération.
Ultrastructural changes in cherimoya fruit injured by chilling.
Auteurs : GUTIERREZ M., DEL'MAR SOLA M., PASCUAL L., RODRIGUEZ GARCIA M. I., VARGAS A. M.
Type d'article : Article
Résumé
Effets du stockage à 4 deg C pendant 6 jours sur la structure du fruit observée par microscopie électronique à balayage et par microscopie électronique à transmission. Corrélations entre les modifications de la structure et les modifications biochimiques, morphologiques et physiologiques des chérimoles.
Détails
- Titre original : Ultrastructural changes in cherimoya fruit injured by chilling.
- Identifiant de la fiche : 1994-0943
- Langues : Anglais
- Source : Food Struct. - vol. 11 - n. 4
- Date d'édition : 1992
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