Partager

UTILISATION DES DENREES EN GASTRONOMIE.

[In Polish. / En polonais.]

Auteurs : DIETKOW M.

Type d'article : Article

Résumé

L'EVALUATION DES PRODUITS UTILISES EN GASTRONOMIE, EN PLUS DES CRITERES DE QUALITE, COMPORTE AUSSI UNE CLASSIFICATION SPECIALE. LES ALIMENTS CONGELES, LES CONCENTRES ET LES CONSERVES SONT PRISES POUR LA REGULARITE DE LEURS QUALITES, SURTOUT LES FRUITS ET LEGUMES CONGELES, AINSI QUE LES PRODUITS A BASE DE CEREALES ET DE POMMES DE TERRE.

Détails

  • Titre original : [In Polish. / En polonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1984-0556
  • Langues : Polonais
  • Source : Chlodnictwo - vol. 18 - n. 2
  • Date d'édition : 1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (4)
Voir la source

Indexation