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MODIFICATIONS DES CARACTERISTIQUES MICROBIOLOGIQUES ET DE LA DUREE DE CONSERVATION DES LANGUES ET DES FOIES DE BOEUF AYANT SUBI UN TRANSPORT TRANSCONTINENTAL ET TRANSOCEANIQUE.

CHANGES IN THE MICROBIOLOGICAL AND SHELF LIFE CHARACTERISTICS OF BEEF TONGUES AND LIVERS FOLLOWING TRANSCONTINENTAL AND TRANSOCEANIC SHIPMENT.

Auteurs : BERRY B.

Type d'article : Article

Résumé

INFLUENCE DU TRANSPORT FRIGORIFIQUE (DE L'ABATTOIR AU PORT) PUIS DU TRANSPORT MARITIME SUR LA MICROFLORE, LA COULEUR ET LA DUREE DE CONSERVATION DE CES ABATS. L'ANALYSE MICROBIOLOGIQUE, PAR NUMERATION DES GERMES AEROBIES A 308 K (35 DEG C), MONTRE QUE LA MICROFLORE DIMINUE DURANT LE TRANSPORT. (Bull. bibliogr. CDIUPA, FR., 16, N.9, 1982/09, 84, 171246.

Détails

  • Titre original : CHANGES IN THE MICROBIOLOGICAL AND SHELF LIFE CHARACTERISTICS OF BEEF TONGUES AND LIVERS FOLLOWING TRANSCONTINENTAL AND TRANSOCEANIC SHIPMENT.
  • Identifiant de la fiche : 1983-1379
  • Langues : Anglais
  • Source : Meat Sci. - vol. 7 - n. 2
  • Date d'édition : 1982

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