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MODIFICATIONS DES NIVEAUX DE CHLORURE DE SODIUM ET D'EAU DANS LE FROMAGE ROMANO AU COURS DE LA MATURATION.

CHANGES IN SODIUM CHLORIDE AND MOISTURE LEVELS IN ROMANO-TYPE CHEESE DURING RIPENING.

Auteurs : GUINEE T., FOX P. F.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : CHANGES IN SODIUM CHLORIDE AND MOISTURE LEVELS IN ROMANO-TYPE CHEESE DURING RIPENING.
  • Identifiant de la fiche : 1984-1083
  • Langues : Anglais
  • Source : Ir. J. Food Sci. Technol. - vol. 7 - n. 2
  • Date d'édition : 1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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