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MODIFICATIONS DES PROPRIETES DES PAMPLEMOUSSES, AU COURS DU STOCKAGE AVEC AERATION, A DES TEMPERATURES AMBIANTES OU FRIGORIFIQUES.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : CRUZ VIERA L.

Type d'article : Article

Résumé

ETUDE, AU COURS D'UN STOCKAGE DE 20 JOURS, DES EFFETS DE L'AERATION ET DE LA TEMPERATURE SUR LA COMPOSITION, LA MATURATION ET LE RENDEMENT EN JUS DES PAMPLEMOUSSES.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1989-1470
  • Langues : Allemand
  • Source : Lebensmittelindustrie - vol. 35 - n. 5
  • Date d'édition : 1988

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