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Modifications physiques de la texture des pommes selon la température : effets du cultivar et la durée d'entreposage.

Physical changes in apple texture with fruit temperature: effects of cultivar and time in storage.

Auteurs : JOHNSTON J. W., HEWETT E. W., BANKS N. H., et al.

Type d'article : Article

Résumé

The flesh firmness of apples was investigated before and after low-temperature storage for various durations. The varieties studied were: Royal Gala, Granny Smith, Pacific Rose and Cox's Orange Pippin. Temperature-related changes in firmness could be used to compare firmness of fruit from different orchards measured at different temperatures.

Détails

  • Titre original : Physical changes in apple texture with fruit temperature: effects of cultivar and time in storage.
  • Identifiant de la fiche : 2002-1384
  • Langues : Anglais
  • Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 23 - n. 1
  • Date d'édition : 09/2001

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