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Nouveaux instruments récemment introduits en France pour la mesure de la qualité objective de fruits et légumes.

New instruments recently introduced in France for objective quality measurement of fruits and vegetables.

Auteurs : PLANTON G.

Résumé

Le CTIFL est une organisation professionnelle pour la recherche sur les fruits et légumes frais, depuis la culture jusqu'à la vente et la consommation. Le CTIFL travaille sur la mesure de la qualité objective, si possible par des méthodes non-destructives, en particulier pour la fermeté et la couleur. On présente quelques dispositifs : trois pour la mesure de la fermeté seule, un pour mesurer la fermeté, la teneur en sucre et l'acidité et un pour chiffrer l'indice d'amidon sur les pommes et les poires. Tous ces instruments sont désormais commercialisés en France.

Détails

  • Titre original : New instruments recently introduced in France for objective quality measurement of fruits and vegetables.
  • Identifiant de la fiche : 1996-2832
  • Langues : Anglais
  • Source : The post-harvest treatment of fruit and vegetables. Quality criteria. Proceedings COST 94.
  • Date d'édition : 19/04/1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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