PartagerNouveaux pathogènes ou frayeurs de demain.
Auteurs : COHEN-MAUREL E.
Type d'article : Article
Résumé
Déjà quelques grands groupes industriels s'intéressent aux "nouveaux pathogènes". L'article détaille le cas de Yersinia enterocolitica, Campylobacter jejuni et Escherichia coli O 157:H7.
Détails
- Titre original : Nouveaux pathogènes ou frayeurs de demain.
- Identifiant de la fiche : 1996-0193
- Langues : Français
- Source : Process - n. 1095
- Date d'édition : 06/1994
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
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Sous-vide processing: a critical evaluation.
- Auteurs : BETTS G.
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- Source : In: Minimal Process. Foods, Finl. TRC - 47-68; 40 ref.
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Minimum and maximum temperatures for growth and...
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Foodborne illness: Escherichia coli.
- Auteurs : REED G. H.
- Date : 06/1994
- Langues : Anglais
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