PartagerToxi-infections : salmonella enteritidis en tête de liste.
Type d'article : Article
Résumé
L'article fait le point sur les cas de toxi-infections alimentaires collectives, les causes et les précautions principales à prendre. (En 1991, 9084 personnes ont subi les méfaits de germes pathogènes. Dans 47 % des cas, Salmonella enteritidis est responsable.).
Détails
- Titre original : Toxi-infections : salmonella enteritidis en tête de liste.
- Identifiant de la fiche : 1994-0266
- Langues : Français
- Source : Process Mag. - n. 1083
- Date d'édition : 05/1993
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
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Sous-vide processing: a critical evaluation.
- Auteurs : BETTS G.
- Date : 1994
- Langues : Anglais
- Source : In: Minimal Process. Foods, Finl. TRC - 47-68; 40 ref.
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Nouveaux pathogènes ou frayeurs de demain.
- Auteurs : COHEN-MAUREL E.
- Date : 06/1994
- Langues : Français
- Source : Process - n. 1095
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Le salmonellosi: un problema di sanità mondiale.
- Auteurs : MARIN V.
- Date : 12/1997
- Langues : Italien
- Source : Rev. Ferment. Ind. aliment. - vol. 36 - n. 365
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Salmonella enteritidis et salmonelloses humaines.
- Auteurs : HEIMANN P.
- Date : 1994
- Langues : Allemand
- Source : Mitt. Geb. Lebensm.unters. Hyg. - vol. 85 - n. 2
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Les salmonelles sous haute surveillance.
- Date : 1993
- Langues : Français
- Source : Biotop News - n. 2
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