PartagerNouvelle technique de congélation rapide.
New technology for rapid freezing.
Type d'article : Article
Résumé
The authors review the advantages of impingement freezing, a revolutionary new technology developed by Frigoscandia equipment for freezing thin flat food products.
Détails
- Titre original : New technology for rapid freezing.
- Identifiant de la fiche : 2003-2902
- Langues : Anglais
- Source : Infofish int. - n. 6
- Date d'édition : 11/2002
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