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On trouve déjà sur le marché du boeuf traité par faisceau électronique ; la prochaine étape sera la papaye et le boeuf traités par irradiation ionisante.

E-beam-irradiated beef reaches the market, papaya and gamma-irradiated beef to follow.

Auteurs : MERMELSTEIN N. H.

Type d'article : Article

Résumé

Patties are the first beef products to be irradiated since the US Dept. of Agriculture's Food Safety and Inspection Service's December 1999 approval of use of ionizing radiation to treat refrigerated or frozen raw meat to reduce levels of foodborne pathogens and extend shelf life.

Détails

  • Titre original : E-beam-irradiated beef reaches the market, papaya and gamma-irradiated beef to follow.
  • Identifiant de la fiche : 2001-2319
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Food Technol. - vol. 54 - n. 7
  • Date d'édition : 07/2000
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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