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Document IIF

PERFORMANCES DES REFRIGERATEURS DOMESTIQUES ET DES MEUBLES DE VENTE POUR PRODUITS REFRIGERES.

PERFORMANCE OF DOMESTIC REFRIGERATORS AND RETAIL DISPLAY CABINETS FOR CHILLED PRODUCTS.

Auteurs : JAMES S., EVANS J.

Résumé

IL EST IMPORTANT D'ASSURER UN SUIVI DE LA TEMPERATURE DES PRODUITS REFRIGERES DEPUIS LE LIEU DE PRODUCTION JUSQU'AU CONSOMMATEUR. L'ARTICLE PRESENTE DES RELEVES DE TEMPERATURES DANS DES MEUBLES DE VENTE POUR PRODUITS FRAIS. DE NOUVELLES REGLEMENTATIONS VONT RENFORCER LE CONTROLE DES TEMPERATURES JUSQU'AUX POINTS DE VENTE ; MAIS A PARTIR DE LA, L'HISTOIRE TEMPS-TEMPERATURE DU PRODUIT EST DE LA SEULE RESPONSABILITE DU CONSOMMATEUR. ON PRESENTE LES RESULTATS DE MESURES FAITES PAR DES MINI-CENTRALES DE MESURE JOINTES AUX PRODUITS.

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Détails

  • Titre original : PERFORMANCE OF DOMESTIC REFRIGERATORS AND RETAIL DISPLAY CABINETS FOR CHILLED PRODUCTS.
  • Identifiant de la fiche : 1992-1141
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 24/09/1990
  • Source : Source : C. R. Réun. Dresde, IIF/Proc. Dresd. Meet., IIR
    1990-4; 401-409; 5 fig.; 4 tabl.; 13 ref.; discuss.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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