Partager

PERMEABILITE A L'OXYGENE DE LA PEAU DES POMMES REFRIGEREES.

SKIN PERMEABILITY TO OXYGEN OF COLD STORED APPLES.

Auteurs : ANDRICH G.

Type d'article : Article

Résumé

ELABORATION DE MODELES MATHEMATIQUES ET CINETIQUES DECRIVANT LES PHENOMENES D'ECHANGE GAZEUX A TRAVERS LA PEAU DES POMMES GOLDEN DELICIOUS STOCKEES A 276-277 K (3-4 DEG C), A UNE HUMIDITE RELATIVE DE 85 %. ON OBSERVE UNE VARIATION IMPORTANTE DE LA PERMEABILITE DE LA PEAU DES POMMES, EN FONCTION DE LA DUREE DU STOCKAGE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 89-210-253843.

Détails

  • Titre original : SKIN PERMEABILITY TO OXYGEN OF COLD STORED APPLES.
  • Identifiant de la fiche : 1990-1076
  • Langues : Anglais
  • Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 1 - n. 2
  • Date d'édition : 1989

Liens


Voir la source

Indexation