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PERTE DE MASSE DE LA VIANDE ENTREPOSEE AU FROID : PROBLEMES, MOYENS DE DIMINUTION, PRIORITES.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : STEFANOVSKIJ V. M.

Type d'article : Article

Résumé

ON PRESENTE LES RESULTATS DES TRAVAUX SUR LA PERTE DE MASSE DE LA VIANDE. ONDETERMINE LA STRATEGIE A SUIVE POUR ASSURER LA REDUCTION DE CES PERTES ET POUR METTRE EN EVIDENCE LES TENDANCES ET LES PRIORITES. C.C.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1992-0217
  • Langues : Russe
  • Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 12
  • Date d'édition : 1990
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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