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Physiologie post récolte des fruits climatériques : derniers développements en matière de biosynthèse et d'action de l'éthylène.

Postharvest physiology of climacteric fruits: recent developments in the biosynthesis and action of ethylene.

Auteurs : PECH J. C., BALAGUE C., LATCHE A., BOUZAYEN M.

Type d'article : Article

Résumé

La biosynthèse et l'action de l'éthylène peuvent être modulées par des facteurs de l'environnement dans le but de maintenir la qualité des fruits aussi longtemps que possible dans les circuits de distribution. Le mode d'action de ces facteurs est discuté en relation avec certaines techniques de conservation des fruits, incluant la réfrigération et les atmosphères modifiées ou contrôlées. Les progrès récents de la biologie moléculaire des plantes ont permis d'isoler et de caractériser les gènes impliqués dans la biosynthèse de l'éthylène. Leur application au contrôle de la maturation des fruits à travers le génie génétique est aujourd'hui en plein essor.

Détails

  • Titre original : Postharvest physiology of climacteric fruits: recent developments in the biosynthesis and action of ethylene.
  • Identifiant de la fiche : 1994-2973
  • Langues : Anglais
  • Source : Sci. Aliments - vol. 14 - n. 1
  • Date d'édition : 1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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