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Une comparaison de la production d'éthylène, de la maturité et de la durée de conservation sous atmosphère modifiée de pommes Gala, Fuji et Lady Williams (Malus domestica, Borkh.).

A comparison of ethylene production, maturity and controlled atmosphere storage life of Gala, Fuji and Lady Williams apples (Malus domestica, Borkh.).

Auteurs : JOBLING J. J., MCGLASSON W. B.

Type d'article : Article

Résumé

On a cueilli des échantillons des variétés de pommes Gala, Fuji et Lady Williams pendant une période de trois semaines avant de les entreposer sous atmosphère modifiée (1,5 % O2 à 0-1 deg C). On a retiré les échantillons pour l'analyse à 0, 3 ou 4, 5, 7 et 9 mois. On a mesuré les taux de production d'éthylène lors de la récolte, ainsi que les taux d'éthylène internes après plusieurs périodes d'entreposage. On a évalué la fermeté à la récolte et après 7 et 9 mois d'entreposage sous atmosphère modifiée et 18 ou 25 jours à 20 deg C. Les variétés Gala et Lady Williams montrent des traces d'éthylène climactérique avec le mûrissement, mais ceci a été beaucoup moins évident avec le variété Fuji. Les pommes Gala gardent un taux plus élevé de fermeté si elles sont soumises à l'entreposage sous atmosphère modifiée dans un état préclimactérique. Pour les autres variétés la qualité commestible après entreposage sous atmosphère modifiée était moins affectée par la date de cueillette.

Détails

  • Titre original : A comparison of ethylene production, maturity and controlled atmosphere storage life of Gala, Fuji and Lady Williams apples (Malus domestica, Borkh.).
  • Identifiant de la fiche : 1996-2888
  • Langues : Anglais
  • Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 6 - n. 3-4
  • Date d'édition : 10/1995

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