PartagerPoires fraîchement tranchées : modifications qualitatives selon le cultivar, la maturité, la taille des fruits et les conditions d'entreposage.
Quality changes in fresh-cut pear slices as affected by cultivar, ripeness stage, fruit size, and storage regime.
Auteurs : GORNY J. R., CIFUENTES R. A., HESS-PIERCE B., et al.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Quality changes in fresh-cut pear slices as affected by cultivar, ripeness stage, fruit size, and storage regime.
- Identifiant de la fiche : 2001-2276
- Langues : Anglais
- Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 65 - n. 3
- Date d'édition : 04/2000
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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