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Document IIF

POISSON FRAIS : UN SAUT DANS L'INNOVATION. LE CONCEPT D'EMBALLAGE DARFRESH.

A LEAP FORWARD IN FRESH FISH MARKETING: THE DARFRESH PACKAGING CONCEPT.

Auteurs : DAVIS J., LEPITRE B.

Résumé

CE CONCEPT REPOSE SUR UNE TECHNOLOGIE D'EMBALLAGE DITE < SECONDE PEAU > PARTICULIEREMENT ADAPTEE AUX PRODUITS MOUS ET EXSUDATIFS. LA MACHINE PERMET DE THERMOFORMER UN FILM BARRIERE RIGIDE SUR LEQUEL SONT POSITIONNEES LES PORTIONS DE POI ELLE APPLIQUE ENSUITE EN AMBIANCE SOUS VIDE UN FILM RETRACTABLE BARRIERE A L'OXYGENE 7 COUCHES. LE RESPECT D'UN CAHIER DES CHARGES STRICT ET NOTAMMENT D'UNE CHAINE DE FROID 273-275 K (0-2 DEG C) DANS LES RAYONS LIBRE SERVICE PERMET DE DONNER AUX POISSONS FRAIS UNE DATE LIMITE DE CONSOMMATION AU 7E JOUR QUI SUIT LE CONDITIONNEMENT.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1985-4

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : A LEAP FORWARD IN FRESH FISH MARKETING: THE DARFRESH PACKAGING CONCEPT.
  • Identifiant de la fiche : 1987-1025
  • Langues : Anglais
  • Source : Storage lives of chilled and frozen fish and fish products.
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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