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Possibilités des atmosphères contrôlées pour la désinfestation postrécolte des fruits et légumes.

Potential of controlled atmospheres for postharvest insect disinfestation of fruits and vegetables.

Auteurs : KE D., KADER A. A.

Type d'article : Article

Résumé

On passe en revue les effets insecticides d'atmosphères à très faible teneur en O2 et/ou à teneur très élevée en CO2, à différentes températures. Le temps nécessaire pour obtenir une mortalité de 100 % varie selon les espèces d'insectes et selon d'autres facteurs. Les effets bénéfiques éventuels sont notamment la réduction du taux de respiration, l'inhibition de la production d'éthylène, le retard du changement de couleur et du ramollissement, le maintien de la composition et de la valeur nutritionnelle, la diminution de quelques problèmes physiologiques et l'inhibition de l'altération. La tolérance des fruits et légumes à des atmosphères contenant de 50 à 90 % de CO2 est limitée par la détérioration due au CO2. A cause de l'apparition d'odeurs désagréables, on ne peut abaisser la teneur en O2 à 1% ou au dessous. On a mis au point des modèles mathématiques pour prévoir la tolérance des fruits aux atmosphères insecticides à faible teneur en O2. Ces traitements en atmosphère contrôlée offrent des possibilités non négligeables pour une mise en quarantaine de certains fruits et légumes et des recherches plus approfondies sont recommandées.

Détails

  • Titre original : Potential of controlled atmospheres for postharvest insect disinfestation of fruits and vegetables.
  • Identifiant de la fiche : 1993-0935
  • Langues : Anglais
  • Source : Postharvest News Inf. - vol. 3 - n. 2
  • Date d'édition : 04/1992
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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