PartagerRésumé
PRESENTATION D'UN PROCEDE DE REFRIGERATION PAR AIR DES LEGUMES BLANCHIS ET DESTINES A LA SURGELATION.
Détails
- Titre original : [In German. / En allemand.]
- Identifiant de la fiche : 1982-1227
- Langues : Allemand
- Source : Lebensmittelindustrie - vol. 28 - n. 1
- Date d'édition : 1981
Liens
Voir d'autres articles du même numéro (1)
Voir la source
Indexation
- Thèmes : Légumes
- Mots-clés : Pré-refroidissement; Blanchiment; Légume; Congélation
-
BLANCHIMENT : UN PREALABLE INDISPENSABLE A LA S...
- Auteurs : CARLES L.
- Date : 11/1987
- Langues : Français
- Source : Surgélation - n. 263
Voir la fiche
-
BLANCHIMENT DES LEGUMES AVANT CONGELATION.
- Auteurs : PASCHOALINO J. E.
- Date : 1987
- Langues : Portugais
- Source : Colet. ITAL - vol. 17 - n. 2
Voir la fiche
-
Techniques et problèmes de l'utilisation de l'a...
- Auteurs : MONZINI A., GORINI F., CRIVELLI G.
- Date : 1990
- Langues : Italien
- Source : Atti IVTPA - vol. 13
Voir la fiche
-
Prethladeno voce I povrce.
- Auteurs : FRICKE B. A.
- Date : 11/2006
- Langues : Serbe
- Source : KGH (Klimatizacija Grejanje Hladenje) - vol. 35 - n. 4
Voir la fiche
-
Blanching control by use of several enzyme indi...
- Auteurs : LANG J., BOG-HANSEN T. C., POULSEN K. P.
- Date : 03/05/1993
- Langues : Anglais
- Source : Contribution of Refrigeration to the Preservation of Quality in Fruit, Vegetables and Halieutic Products. Proceedings of the Symposium.
- Formats : PDF
Voir la fiche