Partager
Document IIFRésumé
Thèmes : - Alternatives aux CFC, systèmes frigorifiques et pompes à chaleur - Fluides actifs naturels, efficacité et optimisation - Transfert thermique pendant le refroidissement des aliments - Nouveautés dans le traitement et l'entreposage - Durée de conservation, sécurité et qualité alimentaire - Chaîne du froid : analyse, équipement et automation. Communications : 96 (91 en anglais & 5 en français)
Documents disponibles
Format PDF
Pages : p 557-563
Disponible
Prix public
20 €
Prix membre*
Gratuit
* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)
Détails
- Titre original : Preservability of fruits and vegetables.
- Identifiant de la fiche : 30033803
- Langues : Anglais
- Sujet : Technologie
- Source : Advances in the Refrigeration Systems, Food Technologies and Cold Chain
- Date d'édition : 2000
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
Voir d'autres communications du même compte rendu (101)
Voir le compte rendu de la conférence
Indexation
-
Thèmes :
Fruits;
Légumes;
Froid et produits périssables : généralités - Mots-clés : Fruit; Légume; Conservation; Durée de conservation; Calcul
- Tags : A traduire
-
La traçabilité du froid.
- Auteurs : BILLIARD F.
- Date : 12/04/1999
- Langues : Français
- Source : Quality and safety management of the cold chain./ Gestion de la chaîne du froid en matière de qualité et de sécurité.
Voir la fiche
-
Effects of postharvest heat and UV applications...
- Auteurs : BEN-YEHOSHUA S.
- Date : 02/2003
- Langues : Anglais
- Source : Proceedings of the International Conference Postharvest Unlimited.
Voir la fiche
-
Storage life and safety of chilled and frozen f...
- Auteurs : BØGH-SØRENSEN L.
- Date : 16/09/1998
- Langues : Anglais
- Source : Hygiene, Quality and Safety in the Cold Chain and Air Conditioning.
- Formats : PDF
Voir la fiche
-
Negative ions in air: influence in perishable f...
- Auteurs : FEDELE L., RONCAGLIA B., PANOZZO G.
- Date : 21/08/2007
- Langues : Anglais
- Source : ICR 2007. Refrigeration Creates the Future. Proceedings of the 22nd IIR International Congress of Refrigeration.
- Formats : PDF
Voir la fiche
-
The use of encapsulated olive oil and vinegar p...
- Auteurs : MARTÍNEZ SÁNCHEZ M. Á. de los, BARÓN YUSTY M., LÓPEZ-CÁNOVAS A., MARTÍNEZ HERNÁNDEZ G. B., GOMEZ A. L.
- Date : 26/06/2024
- Langues : Anglais
- Source : 12th CYTEF Congress - Ibero-American Congress of Refrigeration Science and Technology.
- Formats : PDF
Voir la fiche