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Prévoir les exigences de perméabilité pelliculaire pour l'emballage sous atmosphère modifiée des fruits et légumes de quatrième gamme.

Predicting film permeability needs for modified-atmosphere packaging of lightly processed fruits and vegetables.

Auteurs : CAMERON A. C., CHOWDARY-TALASILA P., JOLES D. W.

Type d'article : Article

Résumé

Les auteurs décrivent comment identifier les niveaux-cibles, la mise au point des modèles de prédiction, comment modéliser le gain d'oxygène, la perméation gazeuse, le régime permanent (oxygène), l'emballage sous CO2, l'emballage sous humidité relative, comment mesurer la respiration, la perméabilité pelliculaire, la perméabilité de la peau, les limites inférieures d'oxygène, comment évaluer les spécifications de perméabilité et les niveaux de gaz en emballages sous atmosphère modifiée. Ils décrivent aussi les effets de température sur les concentrations gazeuses en emballages sous atmosphère modifiée, les spécifications des pellicules pour l'emballage sous atmosphère modifiée, et les emballages à réaction sensitive.

Détails

  • Titre original : Predicting film permeability needs for modified-atmosphere packaging of lightly processed fruits and vegetables.
  • Identifiant de la fiche : 1996-2387
  • Langues : Anglais
  • Source : HortScience - vol. 30 - n. 1
  • Date d'édition : 02/1995
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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