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Problèmes et pronostics.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : ZUBATYJ A. L., SARKISJAN Zh. A., KOVALEVA R. I., KALMYSH V. I., ZATUSHEVSKAJA T. A., SHIT M. L., BELYJ A. I., GRASHCHENKOV A. V., BARCALKIN A. M., KOZHUHAR P. V.

Type d'article : Article

Résumé

7 communications exposent l'ensemble des problèmes de congélation des fruits et légumes dans la République de Moldova : production, chaîne du froid, entrepôts, usines de congélation, normalisation. Un banc d'essais est décrit, ainsi qu'une banque de données et un modèle mathématique relatif à la chaîne du froid continue.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1995-3580
  • Langues : Russe
  • Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 5
  • Date d'édition : 1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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