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Produits carnés surgelés.

Type d'article : Article

Résumé

Dossier constitué par trois articles concernant les évolutions en cours sur le marché des produits carnés surgelés. Ce marché représente 39.500 tonnes par an, dont 82 % de viande hachée, et se développe au rythme de 7,3 % par an. En ce qui concerne le steak haché et segmenté, grâce à la mise au point de nouveaux produits souvent mixtes (viandes et matières végétales), les industriels élargissent leur place sur le marché, notamment pour les hamburgers, boulettes, paupiettes etc. Pour les volailles surgelées, les produits panés etc, les industriels élargissent également leurs gammes en direction des plats cuisinés en doses individuelles, notamment pour la consommation des enfants. Ces produits type "snack" ont réalisé en 1992 une croissance de 7 %. Y.G.

Détails

  • Titre original : Produits carnés surgelés.
  • Identifiant de la fiche : 1994-0605
  • Langues : Français
  • Sujet : Chiffres, économie
  • Source : Linéaires - n. 66
  • Date d'édition : 12/1992
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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