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PRODUITS DE LA MER.

Auteurs : FERRANDES F., LOISON M.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

ENSEMBLE DE PLUSIEURS ARTICLES DE COMMENTAIRES SUR LE MARCHE DES PRODUITS DE LA MER EN FRANCE TRAITANT SUCCESSIVEMENT : DE LA PLACE DE LA PECHE FRANCAISE DANS LA CEE ET DU DEFICIT CROISSANT EN PRODUITS DE LA MER ; DE LA SITUATION DES CONSERVERIES DE POISSON, DE LEUR DIVERSIFICATION (CONGELATION, SALAISON, FUMAGE, CHARCUTERIE DE POISSON, FARINES) ; DE LA REPARTITION DES CONSOMMATIONS SELON LEUR TRAITEMENT, NOTAMMENT EN CONGELE, ET DU DEVELOPPEMENT DES PLATS CUISINES ; DES PRODUITS ET PRESENTATIONS NOUVELLES DE PLUS EN PLUS ELABOREES, DU SOUS-VIDE ET DES ESSAIS DE TRAITEMENT PAR IONISATION ; DES PROBLEMES SANITAIRES ET DES RISQUES DE FRAUDE PAR PRESENCE EXCESSIVE D'EAU SUR LES PRODUITS SURGELES. J.R.

Détails

  • Titre original : PRODUITS DE LA MER.
  • Identifiant de la fiche : 1990-0866
  • Langues : Français
  • Sujet : Chiffres, économie
  • Source : Agro Ind. - n. 48
  • Date d'édition : 04/1989
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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