L'emballage sous atmosphère modifiée des produits horticoles : présent et avenir.

Modified atmosphere packaging of horticultural products: the present and the future.

Auteurs : ROBERTSON R.

Type d'article : Article

Résumé

Etude, au cours d'un stockage à 8 deg C, de l'évolution de la microflore de fruits ou de légumes emballés sous atmosphères modifiées. Avantages de ces systèmes pour la prolongation de la durée de conservation.

Détails

  • Titre original : Modified atmosphere packaging of horticultural products: the present and the future.
  • Identifiant de la fiche : 1993-3334
  • Langues : Anglais
  • Source : Foodtech, Food Technol. NZ - vol. 27 - n. 6
  • Date d'édition : 1992

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