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PROLONGATION DE LA DUREE DE CONSERVATION FRIGORIFIQUE DU THON.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : SEMENOV B. N.

Type d'article : Article

Résumé

ON A ETUDIE L'EVOLUTION DE LA QUALITE DU THON CONGELE PAR DIVERSES METHODES. ON FOURNIT DES DONNES SUR LA DUREE DE LA CONSERVATION AU FROID, LA PRESERVATION DE LA QUALITE DES PRODUITS CONGELES ET DES CONSERVES. ON MONTRE QUE L'UTILISATION DE L'AZOTE LIQUIDE POUR LA CONSERVATION DU THON ACCROIT LA DUREE DE CONSERVATION DE 2,5 A 3 FOIS PAR COMPARAISON AVEC LES METHODES INDUSTRIELLES. R.R.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1987-1422
  • Langues : Russe
  • Source : Rybn. Hoz. - n. 5
  • Date d'édition : 1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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