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Prolongation, par emballage sous atmosphère modifiée ou sous semi-vide, de la durée de conservation des fruits et des légumes.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : GORRIS L. G. M., PEPPELENBOS H. W.

Type d'article : Article

Résumé

Recommandations pour le choix des matériaux d'emballage et des techniques de conditionnement des fruits et légumes frais. Le non-respect de ces conditions peut entraîner une altération importante de la qualité, ainsi que des risques microbiologiques.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1994-2945
  • Langues : Allemand
  • Source : Int. Z. Lebensm.tech. Mark. Verpack. Anal. - vol. 44 - n. 5
  • Date d'édition : 1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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