PartagerQUALITE BACTERIOLOGIQUE DU POISSON FRAIS EMBALLE SOUS VIDE.
THE BACTERIAL QUALITY OF VACUUM PACKAGED FRESH FISH.
Auteurs : DEE CLINGMAN C., HOOPER A. J.
Type d'article : Article
Résumé
COMPARAISON, DU POINT DE VUE MICROBIOLOGIQUE ET ORGANOLEPTIQUE, DE LA DUREE DE CONSERVATION DU POISSON EMBALLE SOUS VIDE OU ENTREPOSE AU FROID EN CONDITIONS AEROBIES.
Détails
- Titre original : THE BACTERIAL QUALITY OF VACUUM PACKAGED FRESH FISH.
- Identifiant de la fiche : 1987-0584
- Langues : Anglais
- Source : Dairy Food Sanit. - vol. 6 - n. 5
- Date d'édition : 1986
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