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QUALITE DE LA CHAIR DE CLAM CUITE ET CONGELEE.

QUALITY OF COMMERCIAL FROZEN BOILED CLAM MEAT.

Auteurs : VARMA P. R. G., IYER T. S. G., MATHEN C.

Type d'article : Article

Résumé

RESULTATS D'ANALYSES MICROBIOLOGIQUES ET DE DETERMINATION DE LA PROPORTION DE SABLE DANS DES ECHANTILLONS DE COQUILLAGES AINSI TRAITES ET CONDITIONNES ASEPTIQUEMENT. DES RECOMMANDATIONS SONT FAITES EN VUE D'AMELIORER LA QUALITE BACTERIOLOGIQUE DE CES PRODUITS ORIGINAIRES DE L'INDE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 88-210-237126.

Détails

  • Titre original : QUALITY OF COMMERCIAL FROZEN BOILED CLAM MEAT.
  • Identifiant de la fiche : 1989-0630
  • Langues : Anglais
  • Source : Fish. Technol. - vol. 25 - n. 1
  • Date d'édition : 1988

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