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QUALITE DES POMELOS MARSH APRES TRAITEMENT FRIGORIFIQUE COMME METHODE DE LUTTE CONTRE LA MOUCHE DU FRUIT DES CARAIBES.

QUALITY OF < MARSH > GRAPEFRUIT FOLLOWING COLD TREATMENT AS A METHOD OF DISINFESTATION AGAINST THE CARIBBEAN FRUIT FLY.

Auteurs : ADSULE P. G., ISMAIL M. A., FELLERS P. J.

Type d'article : Article

Résumé

DES POMELOS MARSH ONT ETE ENTREPOSES A 274 K (1 DEG C) PENDANT 17 JOURS COMME TRAITEMENT DE QUARANTAINE CONTRE LA MOUCHE DU FRUIT DES CARAIBES. LES FRUITS MAINTENUS A 288,5 K (15,5 DEG C) PENDANT 1 SEMAINE AVANT LE TRAITEMENT FRIGORIFIQUE PRESENTAIENT 7,3 % D'UNE LEGERE MALADIE DUE AU FROID ET 6,2 % DE POURRITURE. SANS MAINTIEN A CETTE TEMPERATURE, LA MALADIE DUE AU FROID ATTEIGNAIT 30,3 % ET LA POURRITURE 15,0 %. LA COULEUR EXTERIEURE DU FRUIT N'ETAIT PAS ALTEREE PAR LES TRAITEMENTS. LES PERTES DE MASSE ETAIENT INFERIEURES A 3,5 % SUR L'ENSEMBLE DE LA PERIODE D'ENTREPOSAGE. LA SAVEUR A ETE TROUVEE ACCEPTABLE POUR LES FRUITS TRAITES PAR LE FROID, INDEPENDAMMENT DU TRAITEMENT PREALABLE. LA TENEUR EN ACIDE ASCORBIQUE A 294 K (21 DEG C) AUGMENTAIT.

Détails

  • Titre original : QUALITY OF < MARSH > GRAPEFRUIT FOLLOWING COLD TREATMENT AS A METHOD OF DISINFESTATION AGAINST THE CARIBBEAN FRUIT FLY.
  • Identifiant de la fiche : 1988-1469
  • Langues : Anglais
  • Source : Int. J. Food Sci. Technol. - vol. 24 - n. 3
  • Date d'édition : 1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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