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Qualité des pommes : influence des régimes à atmosphère contrôlée à faible teneur en oxygène.

The effect of different low oxygen controlled atmosphere regimes on the quality of apples.

Auteurs : SKRZYNSKI J.

Résumé

On présente les résultats de l'exposition de pommes de différentes variétés (Elstar, Rubin, Sampion, Jonagold) à différentes atmosphères contrôlées (depuis de très basses teneurs en O2 jusqu'à l'air normal). Les différences mesurées entre chaque variété, pour la fermeté et les qualités organoleptiques, sont indiquées.

Détails

  • Titre original : The effect of different low oxygen controlled atmosphere regimes on the quality of apples.
  • Identifiant de la fiche : 2000-1954
  • Langues : Anglais
  • Source : Proceedings of the International Symposium on effect of preharvest and postharvest factors on storage of fruit.
  • Date d'édition : 03/1999
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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