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QUALITE MICROBIOLOGIQUE DE RONDELLES D'OIGNON PANEES ET DE PATES DE THON CONGELES.

MICROBIOLOGICAL QUALITY OF FROZEN BREADED ONION RINGS AND TUNA POT PIES.

Auteurs : WENTZ B. A.

Type d'article : Article

Résumé

ON A DETERMINE PAR ECHANTILLONNAGE NATIONAL AU NIVEAU DU COMMERCE DE DETAIL LA QUALITE MICROBIOLOGIQUE DE RONDELLES D'OIGNON PANEES ET DE PATES DE THON CUITS OU PARTIELLEMENT CUITS, CONGELES. LES MOYENNES GEOMETRIQUES POUR LES ORGANISMES COLIFORMES, ESCHERICHIA COLI ET STAPHYLOCOCCUS AUREUS DES RONDELLES D'OIGNON ETAIENT INFERIEURES A 3, INFERIEURES A 3 ET INFERIEURES A 10/G, RESPECTIVEMENT, CELLES DES PATES DE THON ETAIENT DE 5, INFERIEURES A 3 ET INFERIEURES A 10/G.

Détails

  • Titre original : MICROBIOLOGICAL QUALITY OF FROZEN BREADED ONION RINGS AND TUNA POT PIES.
  • Identifiant de la fiche : 1985-0226
  • Langues : Anglais
  • Source : Journal of Food Protection - vol. 47 - n. 1
  • Date d'édition : 1984
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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