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Racines et tubercules tropicaux. 2. Altérations physiologiques des racines et tubercules stockés à l'état frais.

Review on tropical root and tuber crops. 2. Physiological disorders in freshly stored roots and tubers.

Auteurs : RAVI V., AKED J.

Type d'article : Article

Résumé

Revue bibliographique sur les phénomènes biochimiques associés à l'activité respiratoire et à la dormance des tubercules ou racines. On étudie en particulier la nature des altérations après récolte et durant le stockage du manioc, des patates douces et des ignames.

Détails

  • Titre original : Review on tropical root and tuber crops. 2. Physiological disorders in freshly stored roots and tubers.
  • Identifiant de la fiche : 1998-0941
  • Langues : Anglais
  • Source : CRC Crit. Rev. Food Sci. Nutr. - vol. 36 - n. 7
  • Date d'édition : 1996

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