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RADICIDATION EN VUE DE L'ELIMINATION DES SALMONELLES DES CUISSES DE GRENOUILLE.

RADICIDATION FOR ELIMINATION OF SALMONELLAE IN FROG LEGS.

Auteurs : NERKAR D. P., LEWIS N. F.

Type d'article : Article

Résumé

ON A TROUVE QUE LES VALEURS DE D10 DE S. TYPHIMURIUM, S. ENTERITIDIS ET S. NEWPORT, SOUVENT RENCONTREES DANS LES CUISSES DE GRENOUILLE, VARIAIENT ENTRE 18 ET 30 KRAD LORSQUE LES CELLULES ETAIENT IRRADIEES A 273-275 K (0-2 DEG C) DANS UN TAMPON DE PHOSPHATE A 0,1 M ET UN PH DE 7,0. LA SENSIBILITE A L'IRRADIATION DE CES SALMONELLES N'AUGMENTAIT QUE MARGINALEMENT LORSQUE LES CELLULES ETAIENT IRRADIEES DANS UN HOMOGENAT DE CUISSE DE GRENOUILLE. LES DOSES D'IRRADIATION EXIGEES PAR L'ERADICATION DE CE PATHOGENE DANS LES CUISSES DE GRENOUILLE FRAICHES OU CONGELEES ETAIENT RESPECTIVEMENT DE 300 ET 400 KRAD.

Détails

  • Titre original : RADICIDATION FOR ELIMINATION OF SALMONELLAE IN FROG LEGS.
  • Identifiant de la fiche : 1983-0649
  • Langues : Anglais
  • Source : Journal of Food Protection - vol. 45 - n. 9
  • Date d'édition : 1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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