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RAPIDITE DE REFROIDISSEMENT DU POISSON DANS DE L'EAU DE MER GLACEE.

COOLING RATES OF FISH IN CHILLED SEA WATER.

Auteurs : HARVEY R. A., PRZYBYLAK P. F.

Type d'article : Article

Résumé

DANS L'INTERET DE LA QUALITE DU POISSON APPERTISE ET DE L'UTILISATION MAXIMALE D'UNE RESSOURCE LIMITEE, L'INDUSTRIE DE LA PECHE PELAGIQUE A ENTREPRIS L'UTILISATION D'EAU DE MER GLACEE POUR LA REFRIGERATION RAPIDE DU POISSON APRES LA PECHE. LES AUTEURS ONT COMMENCE DES ESSAIS POUR DETERMINER D'ABORD LA RAPIDITE DE REFROIDISSEMENT MAXIMALE POSSIBLE. LE BUT EST D'AMELIORER LA CONSERVATION DU POISSON ET PEUT-ETRE D'INHIBER LA DETERIORATION ENZYMATIQUE DUE A L'INVASION PAR CHLOROMYXUM.

Détails

  • Titre original : COOLING RATES OF FISH IN CHILLED SEA WATER.
  • Identifiant de la fiche : 1986-0693
  • Langues : Anglais
  • Source : Fish. Ind. Res. Inst., Annu. Rep. - vol. 38
  • Date d'édition : 1984
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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