PartagerEFFET D'UN STOCKAGE DES SARDINELLES (SARDINELLA LONGICEPS) DANS DE L'EAU DE MER REFRIGEREE SUR LES MODIFICATIONS DE LEUR QUALITE AU COURS DU STOCKAGE A L'ETAT CONGELE.
EFFECT OF CHILLED SEA WATER STORAGE OF OIL SARDINE (SARDINELLA LONGICEPS) ON QUALITY CHANGES DURING FROZEN STORAGE.
Auteurs : DORA K. C., HIREMATH G. G.
Type d'article : Article
Résumé
ON MONTRE QUE, PAR RAPPORT AU PROCEDE DE CONSERVATION DANS LA GLACE, LE MAINTIEN DES POISSONS DANS DE L'EAU DE MER REFRIGEREE PERMET DE PROLONGER LEUR DUREE DE CONSERVATION ET D'AMELIORER LEUR APTITUDE A UNE CONGELATION ULTERIEURE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 88-210-232746.
Détails
- Titre original : EFFECT OF CHILLED SEA WATER STORAGE OF OIL SARDINE (SARDINELLA LONGICEPS) ON QUALITY CHANGES DURING FROZEN STORAGE.
- Identifiant de la fiche : 1988-1928
- Langues : Anglais
- Source : Fish. Technol. - vol. 24 - n. 2
- Date d'édition : 1987
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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