PartagerRECHERCHE DE YERSINIA DANS DES LEGUMES REFRIGERES.
Auteurs : DARBAS H., RIVIERE M., OBERTI J.
Type d'article : Article
Résumé
L'ETUDE REALISEE SUR 134 ECHANTILLONS DE LEGUMES CUITS OU CRUS MONTRE QUE CES ALIMENTS SONT CONTAMINES MAIS AUCUNE SOUCHE DE YERSINIA ENTEROCOLITICA PATHOGENE POUR L'HOMME N'A ETE DETECTEE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR. , 85-210-199440.
Détails
- Titre original : RECHERCHE DE YERSINIA DANS DES LEGUMES REFRIGERES.
- Identifiant de la fiche : 1986-0203
- Langues : Français
- Source : Sci. Aliments - 5; H.S.; 81-84; 1 tabl.
- Date d'édition : 1985
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Indexation
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Thèmes :
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Légumes - Mots-clés : Microbiologie; Réfrigeration; Pathogene; Légume; Hygiène; Cuisson
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