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RECHERCHE SUR L'APPARITION DE PERTES DE MASSE AU COURS DE L'ENTREPOSAGE DE PORC DANS LES ENTREPOTS FRIGORIFIQUES.

[In Czech. / En tchèque.]

Auteurs : SIMKO S., RIMAJ J.

Type d'article : Article

Résumé

LE PROGRAMME QUI A DURE UNE ANNEE S'APPUYAIT SUR LA DETERMINATION DU PH DE MUSCLE LONGISSIMUS DORSI. LES PERTES DE MASSE ONT ETE DETERMINEES AU BOUT DE 24 H D'ENTREPOSAG L'ETUDE COMPREND UN HISTOGRAMME DES PERTES DE MASSE DE LA VIANDE POUR L'ENSEMBLE DU LOT DE PORC EN FONCTION DU PH.

Détails

  • Titre original : [In Czech. / En tchèque.]
  • Identifiant de la fiche : 1987-1400
  • Langues : Tchèque
  • Source : Prum. Potravin - vol. 38 - n. 2
  • Date d'édition : 1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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