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Document IIF

RECHERCHES CONCERNANT LE TRANSPORT FRIGORIFIQUE ROUTIER DES LEGUMES ET FRUITS A L'ETAT FRAIS.

Auteurs : MIRCEA I., PETRESCU A., IRIMIA M.

Résumé

IL EXISTE DES DEMANDES CROISSANTES DE TRANSPORT DE FRUITS ET DE LEGUMES (EN PARTICULIER DES PRODUITS DE SERRE) A L'ETAT FRAIS. IL EST TRES IMPORTANT QUE LES PRODUITS SOIENT PREREFRIGERES IMMEDIATEMENT APRES LA RECOLTE DANS LES ZONES DE PRODUCTION ET QU'ILS SOIENT TRANSPORTES DANS DES CONDITIONS PARTICULIERES DE TEMPERATURE, D'HUMIDITE, D'AERATION DU CHARGEMENT ET DE COMPOSITION DE L'AIR. DES RECHERCHES ONT ETE EFFECTUEES SUR L'INFLUENCE DE LA TEMPERATURE SUR LA COULEUR, LA TEXTURE ET LA FERMETE DES PRODUITS, SUR LES TRANSFORMATIONS CHIMIQUES, LA POURRITURE ET LES PERTES DE PRODUITS AU COURS DU TRANSPORT ROUTIER.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1981-1

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : RECHERCHES CONCERNANT LE TRANSPORT FRIGORIFIQUE ROUTIER DES LEGUMES ET FRUITS A L'ETAT FRAIS.
  • Identifiant de la fiche : 1982-1000
  • Langues : Français
  • Source : Developments in temperature controlled land transport./ Le développement du transport terrestre à température dirigée.
  • Date d'édition : 03/03/1981
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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