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RECHERCHES DES PROTEINES DE SOJA DANS LES HAMBURGERS SURGELES A L'AIDE DE L'ELECTROPHORESE.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : TANTILLO G., TIECCO G.

Type d'article : Article

Résumé

L'ELECTROPHORESE EN PRESENCE DE SDS PAG A ETE UTILISEE POUR DETECTER DES PROTEINES DE SOJA ADDITIONNEES A DES HAMBURGERS SURGELES. LES LIMITES DE DETECTION ONT ETE DETERMINEES EN 0,15 MG/ML D'EXTRAIT DE VIANDE ADDITIONNEE. ON PRESENTE LES < ELECTROPHOREGRAMMES > D'EXTRAITS DE VIANDE HACHEE ADDITIONNEE DE QUANTITES CROISSANTES DE FARINE DE SOJA AINSI QUE CEUX DE QUELQUES HAMBURGERS SURGELES DE PRODUCTION COMMERCIALE POUR LESQUELS ON A RECHERCHE LA PRESENCE DES PROTEINES DE SOJA.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1988-1921
  • Langues : Italien
  • Source : Rev. Ferment. Ind. aliment. - vol. 27 - n. 256
  • Date d'édition : 1988
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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