Partager

LE HAMBURGER CONGELE. ETUDES CHIMIQUES.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : MAGGI E.

Type d'article : Article

Résumé

ON A EFFECTUE UNE ETUDE SUR LA COMPOSITION CHIMIQUE, LA TENEUR EN TISSU CONJONCTIF ET EN PAIN, L'ETAT CHIMIQUE DES GRAISSES DE HAMBURGERS SURGELES DISPONIBLES SUR LE MARCHE. LES ECHANTILLONS ONT ETE ANALYSES AVANT ET APRES ENTREE EN VIGUEUR DE LA LOI SUR L'ETIQUETAGE DES ALIMENTS ET LES RESULTATS SONT EXAMINES ET COMPARES EN CONSEQUENCE.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1987-1408
  • Langues : Italien
  • Source : Rev. Ferment. Ind. aliment. - vol. 26 - n. 1
  • Date d'édition : 1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir la source

Indexation