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RECHERCHES EN VUE DE L'AMELIORATION DU TRAITEMENT FRIGORIFIQUE DU POISSON ET DE LA VIANDE.

REFLECTIONS ON RESEARCH IN ADVANCING THE REFRIGERATION OF FISH AND MEAT.

Auteurs : CUTTING C. L.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

L'AUTEUR PASSE EN REVUE LES DEVELOPPEMENTS DE LA RECHERCHE DEPUIS LA FIN DES ANNEES 1920. LA RECHERCHE POURSUIVIE DANS DES ETABLISSEMENTS CREES ET FINANCES PAR LE GOUVERNEMENT BRITANNIQUE ET LA COOPERATION APPORTEE PAR LES INDUSTRIES CONCERNEES A PERMIS DES PROGRES REMARQUABLES AU COURS DES 50 DERNIERES ANNEES. IL N'APPARAIT PAS DE SOLUTION SUSCEPTIBLE DE REMPLACER LE FROID POUR LA DISTRIBUTION ET L'ENTREPOSAGE DU POISSON ET DE LA VIANDE. LES PROGRES A VENIR CONSTITUERONT SANS DOUTE PLUS UNE EVOLUTION QU'UNE REVOLUTION. C.R.F.

Détails

  • Titre original : REFLECTIONS ON RESEARCH IN ADVANCING THE REFRIGERATION OF FISH AND MEAT.
  • Identifiant de la fiche : 1984-1298
  • Langues : Anglais
  • Source : Inst. Refrig., Adv. Proof - 7 p.; 51 ref.
  • Date d'édition : 06/10/1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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